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蜂蜜干粉是以液体蜂蜜为主要原料，根据不同的食品工艺需求而选择不同种类的淀粉作为载体，采用辊筒干燥工艺制成的固态蜂蜜产品，为多种食品提供更加真实、自然的味觉体验，同时在不同种类食品中还具有不同的功能。
具有以下特性：1.改善香气和风味：使香气柔和自然，掩盖不良气味；增加体香，拉长尾香，香味透发性好。应用典型：烘焙制品，乳制品，冷饮制品，固体饮料。2.改善组织结构和口感：改善质构特性，使产品挺拔富有弹性；增加口感厚实度。应用典型：烘焙制品，调味品，固体饮料。3.上色护色：促进色泽形成，使产品保持诱人色泽。应用典型：肉制品，烘焙制品。
